専光寺工場は金沢市の食品衛生自主管理認証制度の認証を受けています。
食品衛生自主管理認証制度とは、金沢市民の食生活の安全確保を目的として創設した制度で、食品衛生に関する自主管理の推進及び向上を図るものです。HACCP方式の衛生管理の前提となっている一般的衛生管理をもとにしています。
また、公益社団法人日本食品衛生協会の食の安全・安全五つ星事業の五つ星取得工場となっています。
食の安全・安全五つ星事業とは、食品衛生協会の会員が安心で安全な食品を消費者の皆さまに提供するため、日々行っている衛生管理対策についての実施状況等を店頭に掲示し、消費者の皆さまが食事をしたり食品を購入する際の目安となるよう実施している事業です。
森八 専光寺工場では、各種学校・団体様、就職希望者の工場見学を受け付けております。また、人数が多い場合やご希望に応じて、出張による上生作り体験も行っております。
大変申し訳ございませんが、工場見学は現在学校等団体様に限らせて頂いております。
個人のお客様には、本店にて金沢菓子木型美術館の見学や落雁手作り体験をご案内しております。
»落雁手作り体験について詳しくはこちら
»金沢菓子木型美術館について詳しくはこちら
どうぞお気軽に専光寺工場（076-268-2689 9:00～17:00）までお問い合わせください。